品酒活动
  ------------------------------------------------
       葡萄酒文化
  ------------------------------------------------
       美酒品鉴
  ------------------------------------------------

法国著名酿酒师26日在国宾酒庄开设酿酒技术培训课

作者:林岳来源:酒媒网 日期:2012年11月21日 16:22
    2012年11月24日-11月26日,应酒媒网之邀,法国梅多克产区著名酿酒师彦·奥利威(Yann OLLIVIER )首次走访中国蓬莱产区,并于11月26日在国宾酒庄开设“酿酒技术培训课”,面向产区酒企技术人员讲授“如何根据土壤选择葡萄品种,葡萄及葡萄园的成长维护,何时采摘葡萄为最佳时期,发酵、酿制及橡木桶的使用等内容”,加强产区、酒企对葡萄种植和酿酒的学习认识,以助于进一步提升产区葡萄酒品质!

 

 

 

    彦·奥利威现任梅多克产区中级庄风车城堡(Château Moulin A Vent)和巴黎宫酒庄(Château De Panigon)酿酒师,有着25年的酿酒行业技术和经验,先后在法国名庄拉图(Chateau Latour),梅多克名庄Château Haut Canteloup,梅多克中级庄 Château Fourcas Loubaney和Château Brillette等酒庄酿酒,并曾与世界著名酿酒大师米歇尔·罗兰(Michel Rollands)共事五年。本次蓬莱产区之行,彦·奥利威将与产区技术人员面对面分享酿酒技术和经验。

 

   主题:
   法国著名酿酒师彦·奥利威在蓬莱开设“酿酒技术培训课”


    主办方:蓬莱市葡萄与葡萄酒局、酒媒网
 

    承办方:国宾酒庄
 

    时间:11月26日;
 

    地点:国宾酒庄


    与会人员:
    产区酒企种植或酿酒技术人员,酒局、酒协及媒体工作人员等;

 

    活动流程:
    8:30—8:50,与会人员签到;
    8:50—9:00,蓬莱酒局领导致辞;
    9:00—12:00,酿酒技术培训;
    12:00—14:00,午餐;
    14:00—16:00,酿酒技术培训;
    16:00—17:00,品鉴蓬莱产区的6款葡萄酒,两轮,每轮3款;奥利威先生现场品鉴点评,并与大家交流;

 

    授课内容:


    1)根据土壤选择种植品种,种植密度和葡萄成长维护
    -choix des ports greffes, densité de plantation et conduite de vignoble


    2)维护葡萄园,根据不同条件调整维护土壤工作
    entretien vignoble, réflexion sur le travail du sol ou de l’enherbement


    3)决定最好的采摘日期
    détermination de la date des vendanges


    4)发酵,酿制和橡木桶发酵
    élevage cuves, barriques

 

    (补充:授课之余,学员有问题可随时提问,互相交流;彦·奥利威先生将就产区技术人员在葡萄种植或酿酒方面存在的问题,予以解答!)

 

    培训费用:300元/人(蓬莱产区酒企技术人员由蓬莱葡萄与葡萄酒局统一安排,其他有意向参与的酒企技术人员通过酒媒网报名)

 

    活动联系人:


    蓬莱葡萄与葡萄酒局,许大洲,13678658006;
    酒媒网,郭金宝,电话:13863888251;

 

所属类别: 媒体报道

该资讯的关键词为: