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       葡萄酒文化
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以交流促发展,以共享求卓越

日期:2012年12月1日 10:49

 

11月25—26日,法国梅多克酿酒师彦•奥利威(Yann OLLIVIER )先生应蓬莱葡萄与葡萄酒局、酒媒网和国宾酒庄的邀请,在蓬莱进行为期三天的交流活动,并在国宾酒庄举行酿酒技术培训课程。

彦•奥利威现任梅多克产区中级庄风车城堡(Château Moulin A Vent)和巴黎宫酒庄(Château De Panigon)酿酒师,有着25年的酿酒行业技术和经验,先后在法国名庄拉图(Chateau Latour),梅多克名庄Château Haut Canteloup,梅多克中级庄 Château Fourcas Loubaney和Château Brillette等酒庄酿酒,并曾与世界著名酿酒大师米歇尔•罗兰(Michel Rollands)共事5年。

25日上午,奥利威先生走访国宾酒庄,受到了酒庄总经理刘建成、总园艺师许维尧、总工杜宜龙的热情接待,双方就葡萄品种选择、预防冻害、葡萄种植及酿酒环节中的问题进行了面对面的探讨和交流。在随后的欢迎宴会上,由酒庄会所研制的一款混合了多种中草药的加热葡萄酒,让奥利威感到新鲜和惊喜,认为国宾酒庄在餐酒搭配上做出了“中国味”。

 

 

 

26日在酒庄工作人员的协助下,奥利威先生在酒庄葡萄酒培训教室举办了讲座。蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长顾兆帅以及蓬莱产区各大酒企的技术人员参加了此次培训。课上,奥利威先生详细讲解了酿酒葡萄的品种选择、种植密度、砧木选择、种草技术、采摘期选定的重要性及橡木片与橡木桶陈酿等多方面经验和技能,充分展示了其对葡萄种植与葡萄酒酿造的专业性与严谨度,为大家灌输了先进积极的种植及酿酒理念。

课程结束前,奥利威先生带领现场嘉宾品鉴了蓬莱产区的10款酒,指出了其中的不足之处和解决方法,展示了葡萄酒品鉴与辨识的诸多技巧。奥利威先生还为大家展示了其自酿的风车城堡2009、2010及2011年份同一款美乐、赤霞珠及少许品丽珠混酿酒,受到了现场嘉宾的一致好评。在课程结束后的问答环节,现场嘉宾积极发言提问,与奥利威先生热烈讨论,整场课程在意犹未尽的气氛中结束。

 

交流源于和而不同,交融则在于追求卓越。国宾酒庄以在传承中的交流与交融为宗旨和理念,长期致力于搭建葡萄酒技术和文化交流的平台。今年以来,除了奥利威先生,还有法国拉菲•罗斯柴尔德集团技术总监埃里克•科勒,世界葡萄酒香气大师亚历山大•史密特,国际葡萄酒与烈酒大赛联盟主席达罗斯,国际酿酒师联盟主席樊尚,法国酿酒师联盟主席白永,香港葡萄酒商会创会成员、质量规范委员会主席许铁松,国际知名葡萄酒教育家、评审、专栏作家邝英志等国际葡萄酒界大师到访国宾酒庄交流访问。明年,国宾酒庄也将邀请更多的世界级葡萄酒大师做客国宾酒庄、走访蓬莱产区,无距离对接世界葡萄酒领袖产区和葡萄酒大师,更多地进行葡萄和葡萄酒技术和文化的交流。以交流促发展,以共享求卓越,我们相信以国宾酒庄为平台,以葡萄酒为媒介,蓬莱产区将会迎来更加辉煌的明天!

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