详细介绍

盛唐葡萄酒纪录片《匠心--一瓶来自大唐的葡萄酒》在央视老故事频道播出

浏览次数: 日期:2019-04-04 16:52:01

    “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”。辗转千年,蓬莱已经成为中国葡萄酒名城,在这座城市里有一个人,他要将悠久灿烂的盛唐葡萄酒文明在蓬莱再次复兴,为此他用了10年时间,做了一件事,震惊了业界。

匠心第三季

《一瓶来自大唐的葡萄酒》

 

 

 播出时间 

2019年3月31日

12:17,20:17

2019年4月1日

16:17,00:17

 

 播出频道 

 

cctv老故事频道

盛唐葡萄酒,匠心精神的典范 
匠心之——论风土

俗话说,“一方水土一方人”。而在,葡萄酒的世界则是“一方风土一方酒”。有人说,人决定一款酒的品质,而风土决定一款酒的个性。葡萄品种只是风土的载体,我们喝的都不是品种,而是风土。由此可见,风土对于葡萄酒而言是弥足珍贵的。不可否认,这是大自然馈赠的匠心。

盛唐葡萄酒基地坐落在世界七大葡萄海岸之一的山东蓬莱,自种植开始便得到上帝的偏爱,因为这里有着得天独厚的光、热、水、土等风土条件,对酿酒葡萄来说无疑是一块风水宝地。在这片土地上,葡萄们享受着得天独厚的气候:2852.2小时年日照时数,3726℃的全生育期积温,592mm的年平均降水量,216天的全年无霜期,使得葡萄具有香气发育完全,色素形成良好,含糖量高,含酸量适中。在这片土地上,葡萄们的根系可轻松深入地下寻找养分:国宾酒庄葡萄基地土壤中的砾石含量较高,通气透水性强,土壤持水量低,所以土壤经常保持干燥的状态,限制了葡萄的吸水,也促进了葡萄根系下扎来寻求养分,这不仅限制葡萄枝叶的过分生长,同样便于藜芦醇、黄酮醇、原花色素等多酚物质的产生。

 

在这片土地上,葡萄们被专业种植师细心呵护:坚持葡萄种植株行距1*2m,每亩地栽培酿酒葡萄330株,保证葡萄的充分采光与通风;坚持科学灌溉和使用有机肥料,保证品质与健康;坚持用心培育好每一棵葡萄,为酿好每一瓶盛唐葡萄酒打下坚实的基础。

 

匠心之——论工艺

说起酿造工艺不得不提,旧世界的酿造工艺,相比新世界的高科技机械化更具匠心精神。从手工采摘葡萄开始到橡木桶陈酿直至装瓶。旧世界葡萄酒更注重葡萄酒的本味,讲究的是一种虔诚的“匠心”。这是葡农及酿酒师们的匠心。

不论是在葡萄园还是在酿酒车间,葡萄从果实修炼成美酒的过程中,酿酒师无不时时刻刻仔细观察,尤其是酒庄在收获季,酿酒师往往面临着巨大的挑战。因为不同葡萄品种的成熟期并不一致,且每一块葡萄地的小气候也不尽相同,葡萄在成熟期的糖酸变化起伏较大,酿酒师在采收季节的每一天都需要果断抉择,精准地采摘部分葡萄,分批酿造。可以说,盛唐葡萄酒每一次的酿造,酿酒师都要将半辈技艺与无限心力倾入其中。

 

 

国宾酒庄将中国葡萄酒文明的血脉和基因融入葡萄酒中,赋予文化内涵,传承和传播中国葡萄酒文化,促进与世界葡萄酒文化的交流与交融,酝酿出独具中国味道的葡萄酒,开创中国酒庄酒全新的品牌形象。

 

人生就如一杯葡萄酒,熬过苦涩,才能品尝到回味的甘甜,10年的努力,蓬莱国宾葡萄酒庄庄主刘长庭让他的信仰,在荒野上开出了花朵。

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